Брюссельская капуста с беконом

На 10 порций: 850 грамм кочанчиков брюссельской капусты 6 литров омтиков бекона, при необходимости очистим от оболочки одна столовая ложка оливкового масла 2 зубчика чеснока, мелко порубим 1/2 ч. ложки соли 1/4 ч. ложки крупно молотого черного перца 45 грамм обжаренных кедровых орехов

1. В четырехлитровую кастрюле па сильном огне доведите до кипения 10— 12 см воды. Добавьте капусту и снова доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 5 минут, пока капуста не станет мягкохрустящей. Слейте воду.
2. На среднем огне обжарьте бекон до поджаристой корочки на сковороде с антипригарным покрытием диаметром 30 см. Переложите бекон па кухонную бумагу чтобы стек жир, зачем измельчите. Слейте со сковороды весь оставшийся после бекона жир, оставив лишь один стакан ложку. Разогрейте жир и оливковое масло на среднем огне. Добавьте капусту, чеснок, соль и перец. Жарьте, часто помешивая, 5 минут, пока капуста не поджарится. Перед подачей на стол посыпьте кедровыми орехами и измельченным беконом.
Как варим брюссельскую капусту
Удалите пожелтевшие или увядшие листья, обрежьте стебелек. Если вы собираетесь варим, маленьким ножом сделайте Х-образный надрез на месте крепления стебелька, чтобы капуста быстрее и равномернее проварилась.